Ho fatto un plumcake che sa di primavera, anche se fuori fa ancora freddo, ma chi se ne frega!
Mi sono innamorata dei lamponi e delle fragole in questi giorni e sarà perché piacciono tanto anche a Gn-ometto e sarà perché fanno colore e allegria, ormai non mancano mai nei miei dolci!
Questa ricetta è come sempre facilissima e velocissima, ma tanto tanto buona.
Perfetta anche per i bambini perché povera di grassi e piena zeppa di frutta.
Se non amate i frutti di bosco, utilizzate pure mele, pere, banane, amarene, pesche sciroppate…quello che vi piace di più!
Buona giornata a tutti e speriamo che la primavera arrivi prestissimo. Io ne ho proprio bisogno quest’anno!
INGREDIENTI per il Plumcake lamponi e fragole
(Utilizzare il vasetto di yogurt greco come misurino)
3 uova
1 vasetto di yogurt greco naturale da 170 gr 0% di grassi
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina 00
1 bustina di lievito
1/2 vasetto di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
lamponi e fragole qb
PROCEDIMENTO
Montare le uova con lo zucchero in una planetaria o con le fruste elettriche. Aggiungere lo yogurt e poi l’olio continuando a mescolare velocemente.
Setacciare la farina e il lievito e aggiungerli all’impasto sempre utilizzando planetaria o fruste.
Infine aggiungere la vaniglia e poi una parte dei lamponi e delle fragole ben lavati e asciugati.
Mescolare molto lentamente dopo aver aggiunto i lamponi e le fragole per evitare di romperli.
Riempire uno stampo rivestito con carta forno e lasciar sprofondare il resto dei lamponi e delle fragole nell’impasto.
Cuocere a 170° per 30 minuti circa.
anche io e non sai quanto!Voglia di sole, di risvegliare la melanina , di riscaldarmi, ma soprattutto mi mancano le giornate assolate e le lunghe passeggiate in riva al mare….ahaaaa che nostalgia……speriamo torni presto!Intanto assaporo il tuo plumcake fruttato!
Ma che bontà!!!
che bello il tuo plumcake alla frutta, copiamo la ricetta perchè la dieta è iniziata ..uff
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