Archivio tag: avocado

Avocado toast – 2 ricette

Che dire dell’avocado toast se non che è la ricetta dell’anno?

Su Instagram non sei nessuno se non hai fotografato almeno una volta un avocado toast.
Ma se non sai di cosa stiamo parlando, allora è meglio che guardi questo video e decidi se ti piace o no questo strano panino molto salutare…certo, solo se non lo mangi con un uovo in camicia sopra come fanno gli americani due -tre volte al giorno.

Io vi propongo due versioni.
Un avocado toast con pomodori secchi sott’olio e uno con banane e miele.
Utilizzo in genere il pane di segale o il pane integrale, ma se preferite scegliete anche il pane in cassetta o il pancarrè, purché croccanti e caldi.

Di base dovete semplicemente schiacciare con una forchetta la polpa di un avocado abbastanza morbido e poi condirla con un po’ di succo di limone per non farla scurire.
Poi spalmate sul pane e aggiungete quello che volete.
Provate anche con il salmone affumicato o con l’uovo in camicia, come ho detto prima. Mentre per la versione dolce potete scegliere tra tanti tipi di frutta. A me piace molto con mirtilli e fragole.

INGREDIENTI dell’avocado toast salato

Pane di segale
polpa di mezo avocado
succo di limone
pomodorini sott’olio
sale e pepe

INGREDIENTI dell’avocado toast dolce

Pane di segale
polpa di mezo avocado
succo di limone
1 banana
miele

Pasta con avocado e salmone

La pasta con avocado e salmone è un primo insolito, cremoso e dal gusto delicato. Da provare assolutamente!

Amo l’avocado, lo sapete ormai.
Ma amo moltissimo anche il salmone, soprattutto quello affumicato.
Forse ho aspettato anche troppo a lungo prima di improvvisare questa pasta con i miei due ingredienti preferiti. A casa mia ha riscosso molto successo!

Questo piatto è davvero delizioso e potete prepararlo anche se avete amici un po’ esigenti a cena, o la suocera, e volete fare bella figura.
Potete scegliere il formato di pasta che preferite. Io ho optato per la pasta corta, ma secondo me anche delle bavette o delle linguine sarebbero state perfette.

Vi assicuro che riuscirete a far mangiare questo primo anche ai bambini perché l’avocado praticamente non si sente, ma rende solo il condimento molto morbido e cremoso.
A proposito, il verde è praticamente solo una sfumatura, se è quello il problema!
Il salmone, poi, ha un sapore che in genere piace ai piccoli. Mio figlio ne va matto.

Per concludere, un sacco di persone mi dicono che non comprano mai l’avocado perché non sanno come cucinarlo. Ma avete visto quante ricettive ci sono qui?
Cercatele tra gli ingredienti, sotto la voce “avocado”.
Ricordate di comprare l’avocado morbido al tatto, ma non con la buccia scura a macchie nere. Deve essere comunque di un bel verde brillante. Con il picciolo è meglio!

INGREDIENTI della Pasta con avocado e salmone

per due persone:
200 gr di pasta corta
150 gr di salmone affumicato
mezzo avocado abbastanza morbido
olio extravergine di oliva
prezzemolo qb
sale e pepe
scorza di limone

PREPARAZIONE

Cuocete la pasta in acqua bollente salata (poco).
A parte cuocete il salmone tagliato a pezzetti in una padella con poco olio e a fuoco medio-basso. Tagliate a cubetti la polpa dell’avocado dopo aver eliminato buccia e seme e frullatela con un po’ di olio, un pizzico di sale e di pepe e un po’ di acqua di cottura della pasta.
Deve venirne fuori un condimento cremoso, ma non troppo denso.
Scolate la pasta nella padella con il salmone e conditela con la salsa di avocado aggiungendo altra acqua di cottura per mantecare il tutto.
Spolverizzate con del prezzemolo e, se vi piace, con della scorza di limone non trattato grattugiata.

Insalata super proteica

Ho preparato qualche giorno fa un’insalata super proteica e soprattutto bellissima da servire e buonissima.

La foto sui social vi è piaciuta molto e in tanti mi avete chiesto la ricetta.
Ovviamente si tratta di una preparazione davvero molto semplice. L’importante è scegliere ingredienti buoni e freschi e metterli insieme.

La cosa bella di questa insalata sono i colori. Il rosa del salmone, il verde della lattuga e dell’avocado, il bianco del formaggio e l’arancione dell’arancia.
È un piatto unico che fa allegria e poi è buonissimo e leggero, perfetto anche da portare a lavoro.

Si prepara in un secondo con l’insalata mista che preferite e la parte proteica del salmone e del formaggio primo sale.
A casa mia è piaciuta tanto a tutti e credo diventerà il nostro piatto jolly quando non ho nulla da cucinare e poca voglia di mettermi ai fornelli.
Provatela e capirete che ho ragione.

Se siete a dieta vi suggerisco di aggiungere solo il salmone e di evitare il primo sale.
I grassi omega3 fanno bene al cuore e non è necessario aggiungere altre proteine… a meno che non siete dei super golosi come me!

INGREDIENTI dell’insalata super proteica

Insalata mista (lattuga, rucola, radicchio. valeriana, iceberg)
fette di salmone affumicato
formaggio primo sale
avocado
arancia
sedano
finocchi
olio e sale
succo di limone

PREPARAZIONE
Lavate e tagliate i diversi tipi di insalata.
Tagliate i finocchi a fette sottili e la polpa di avocado a cubetti.
Pelate a vivo l’arancia e unitela al resto.
Aggiungete il salmone e il formaggio.
Condite con olio e sale e un po’ di succo di limone.

Smoothie all’avocado senza latte

Ho preparato lo Smoothie all’avocado senza latte qualche tempo fa a Detto Fatto per una puntata dedicata al brunch.

In realtà è una cosa che preparo spesso perché mi piace da matti, ma utilizzo il latte per rendere tutto più saporito e cremoso.
In questo caso non ho potuto perché gli ingredienti dovevano essere tre come da idea base della mia rubrica e quindi ho provato senza ed è stata una fantastica scoperta.
Il risultato è ugualmente buono, ma più leggero.!

Questo smoothie è una bevanda energetica ottima per fare uno spuntino o anche a colazione.
L’avocado è un frutto abbastanza grasso, ricco di Omega 3, e dal sapore particolare perché non è dolce, quindi si presta molto bene alla preparazione di salse da accompagnamento o come arricchimento di una semplice insalata.
Fa tanto bene alla circolazione, alla pelle, ai capelli e a tante altre cose quindi il mio consiglio è di averne sempre uno in frigorifero.

Ecco, quindi, la ricetta dello smoothie, la mia bevanda preferita, perfetta quando fa caldo e avete voglia di qualcosa di dolce e fresco, ma che non vi appesantisca troppo.
Grazie alla mia amica Serena che me l’ha fatta scoprire in un bar di Milano in una giornata di caldo afoso…dopo che mi avevano rubato la radio dalla macchina!

Se volete, provatela anche nella versione con il latte semplicemente sostituendolo all’acqua.

INGREDIENTI per lo smoothie all’avocado senza latte

1 avocado maturo ma non troppo (con il picciolo)
1 limone
3/4 cucchiai di zucchero (di canna sarebbe meglio)
10 cubetti di ghiaccio
1 tazzina di acqua

PREPARAZIONE
Sbucciate l’avocado e privatelo del seme centrale.
Tagliatelo a pezzetti e frullatelo con il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone, lo zucchero, l’acqua e il ghiaccio.
Se necessario aggiungete ancora poca acqua fredda.

Mousse di cioccolato e avocado

Oggi vi propongo un dolce vegano che mi piace tantissimo: la mousse di cioccolato e avocado.

Cerco sempre delle idee light e veloci per fare dei piatti classici, ve ne sarei accorti!
Bè questa mousse non ha nulla da invidiare alla normale mousse al cioccolato, quella fatta con panna e uova. Il segreto è solo scegliere del buon cioccolato fondente e un avocado maturo al punto giusto.

Ricordate sempre che l’avocado deve essere morbido al tatto, ma non troppo e non deve presentare chiazze nere.
Comprate solo quello con il picciolo perché si conserva meglio e più a lungo.

Detto questo, vi presento questa ricetta fantastica che ho preparato per una cena con i miei amici Coletta e Graziano. A loro è piaciuta tanto. Spero anche a voi.

Decorate con frutta secca oppure, se non avete problemi di linea né di intolleranze, aggiungete un po’ di panna montata!
Un dolce da urlo, ve lo assicuro, e si prepara in 5 minuti! Che volete di più?

Vi ricordo che domani sarò a Detto Fatto, dalle 14 su RAI 2. Posso solo dirvi: comprate un avocado!!!

INGREDIENTI della mousse di cioccolato e avocado

1 avocado
2 cucchiai di cacao amaro
50 gr di cioccolato fondente 70%
3-4 cucchiai di latte di cocco
3 cucchiai di zucchero di canna (o miele)
frutta secca a piacere per decorare

PREPARAZIONE
Sbucciate l’avocado e privatelo del seme.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo raffreddare,
Frullate l’avocado con il cioccolato fuso e tutti gli altri ingredienti (tranne la frutta secca).
Versate il composto in bicchierini monoporzione e decorate con della frutta secca o panna montata.
Lasciate raffreddare in frigorifero per un paio d’ore.

Avocado bites

Sarebbero finger food di avocado e pancetta. Un aperitivo sfizioso, un antipasto, una merenda…vanno bene in ogni momento della giornata!

Sono croccanti fuori e morbidi dentro, una vera goduria!
Su Instagram li trovate ovunque. Mi hanno incuriosita tanto e ho voluto provarli anche perché adoro l’avocado.

Ecco la mia video-ricetta, veloce e facilissima come sempre!
Seguitemi sul nuovo canale di Youtube, mi raccomando!