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Pancakes yogurt e banana alla vaniglia

Pancakes yogurt e banana alla vaniglia

Ingredienti

1 banana
1 uovo
80 g di yogurt greco
70 g di farina
1/2 bustina di lievito
Estratto di vaniglia o vanillina

Procedimento

Frulla una banana abbastanza matura con un uovo, lo yogurt e la vaniglia.
Aggiungi poi la farina e il lievito e frulla ancora.
Puoi dolcificare con zucchero o sciroppo d’acero, ma non è necessario.
Una volta pronta la pastella, versala con un mestolo in una padella antiaderente leggermente unta e cuoci i pancakes un minuto per lato.
Impilali per mantenerli caldi e umidi e servili con frutta fresca e sciroppo d’acero o miele.

Il consiglio in più

Ami la cannella?
Questo è il momento giusto per inserirla nella tua colazione.
Mettine un po’ nell’impasto e rendi questi pancakes ancora più speciali.

Sai che…

Puoi fare questi pancake anche in versione vegana.
Elimina l’uovo e aggiungi un cucchiaio di più di yogurt.
Lo yogurt ovviamente diventa vegetale, quindi di soia, e vi consiglio di utilizzare quello alla vaniglia. Per il resto è tutto uguale!

Smoothie all’avocado senza latte

Ho preparato lo Smoothie all’avocado senza latte qualche tempo fa a Detto Fatto per una puntata dedicata al brunch.

In realtà è una cosa che preparo spesso perché mi piace da matti, ma utilizzo il latte per rendere tutto più saporito e cremoso.
In questo caso non ho potuto perché gli ingredienti dovevano essere tre come da idea base della mia rubrica e quindi ho provato senza ed è stata una fantastica scoperta.
Il risultato è ugualmente buono, ma più leggero.!

Questo smoothie è una bevanda energetica ottima per fare uno spuntino o anche a colazione.
L’avocado è un frutto abbastanza grasso, ricco di Omega 3, e dal sapore particolare perché non è dolce, quindi si presta molto bene alla preparazione di salse da accompagnamento o come arricchimento di una semplice insalata.
Fa tanto bene alla circolazione, alla pelle, ai capelli e a tante altre cose quindi il mio consiglio è di averne sempre uno in frigorifero.

Ecco, quindi, la ricetta dello smoothie, la mia bevanda preferita, perfetta quando fa caldo e avete voglia di qualcosa di dolce e fresco, ma che non vi appesantisca troppo.
Grazie alla mia amica Serena che me l’ha fatta scoprire in un bar di Milano in una giornata di caldo afoso…dopo che mi avevano rubato la radio dalla macchina!

Se volete, provatela anche nella versione con il latte semplicemente sostituendolo all’acqua.

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INGREDIENTI per lo smoothie all’avocado senza latte

1 avocado maturo ma non troppo (con il picciolo)
1 limone
3/4 cucchiai di zucchero (di canna sarebbe meglio)
10 cubetti di ghiaccio
1 tazzina di acqua

PREPARAZIONE
Sbucciate l’avocado e privatelo del seme centrale.
Tagliatelo a pezzetti e frullatelo con il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone, lo zucchero, l’acqua e il ghiaccio.
Se necessario aggiungete ancora poca acqua fredda.

Muffins ai mirtilli di Gwyneth

La ricetta originale si chiama Muffin ai mirtilli di mamma Blythe, o anche Sig.ra Paltrow.
Gwyneth è cresciuta mangiando queste delizie e anche durante le sue due gravidanze non riusciva a farne a meno…così almeno scrive sul suo libro!
Ma allora, perchè io ho preso 20 kg e lei è rimasta strafiga anche incinta?
I misteri della vita…
Il libro ha suscitato molte polemiche, lo so.
Anche voi non avete appoggiato il mio acquisto…eppure io ne andavo fiera.
In ogni caso, io ho provato questi muffins, soprattutto perchè la ricetta è molto facile e veloce e non è misurata in cups grazie a Dio, e devo dire che tra gli innumerevoli muffins ai mirtilli fatti in casa, questi sono i migliori che io abbia mai assaggiato!
Se poi devo confrontarli con quelli che trovi in America, anche nei supermercati più tristi, burrosi e giganteschi e stracolmi di mirtilli, ok, allora niente a che vedere.
Qualcuno deve spiegarmi cosa ci mettono dentro per farli così buoni… a casa non vengono mai e dico mai così.
Io li ho preparati per il brunch di sabato scorso in tv, insieme ai pancakes, alle uova strapazzate con il bacon e ad una Quiche di speck e scamorza.
Mi avete seguita in diretta? Quanto mi sono divertita!
Provateli anche voi e poi ditemi se Gwyneth non propone delle buone ricette ogni tanto!
Buona giornata a tutti.

 

 

INGREDIENTI
115 gr di burro fuso freddo
2 uova grandi (per lei biologiche)
125 ml di latte
260 gr di farina 00
150 gr di zucchero
zucchero per glassare qb
2 cucchiaini di lievito
mezzo cucchiaino di sale
360 gr di mirtilli freschi
PROCEDIMENTO
Lavare i mirtilli e asciugarli con la carta assorbente.
Preriscaldare il forno a 190°.
Mescolare burro, latte e uova.
Mescolare gli ingredienti secchi in un’altra ciotola, e infine mescolare tutto aggiungendo anche i mirtilli, stando molto attenti a non romperli.
Riempire uno stampo da 12 muffins rivestito con pirottini di carta. Cospargere la superficie dei muffins con dello zucchero  e infornare per 25-30 minuti.