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Menù facile di Capodanno

In tanti mi avete chiesto un menù facile di Capodanno e allora eccomi qui!
Io stessa non so ancora se avrò ospiti (e se si, quanti?) e so bene cosa vuol dire “improvvisare” un cenone per un po’ di persone.

Prima regola: non farsi prendere dal panico. È un giorno di festa ed è l’ultimo dell’anno. Godiamocelo!
Seconda regola: scintillio, eleganza, magia. Potete anche servire un panino al prosciutto ai vostri ospiti, ma fatelo con stile!
Terza regola: bollicine. Mal che vada, fateli ubriacare e saranno tutti contenti in ogni caso!

Si scherza ovviamente…ma non sull’ultima regola!;)

Comunque, ho scelto per voi (e anche per me) alcune tra le ricette più facili e d’effetto per il menù di Capodanno.
Non sarà un menù a base di pesce, né di carne. Metto dentro un po’ di tutto. Se volete un menù veg eccolo qui.

ANTIPASTO

Partirei con dei finger food mentre gli ospiti brindano con uno spumante italiano arricchito con chicchi di melograno.
Se non avete ancora provato il mio sushi di zucchine questo è il momento! E no, le zucchine crude non sono né tossiche né amare. Fidatevi!

sushi di zucchine

E poi dei crostini un po’ insoliti con formaggio e frutti di bosco. Belli da vedere, buoni da mangiare!

Crostini formaggio e frutta

PRIMO

A Capodanno, come abbiamo già detto, tutto deve essere WOW!
Non esiste primo più WOW della rigatoni pie. Una pasta al forno a forma di torta che potete condire come volete. Io ve la propongo con il classico ragù, ma voi osate con il condimento che più vi piace.
Funghi e speck per chi preferisce la semplicità, salmone e zucchine per i più chic, ricotta e spinaci per i vegetariani e per i bambini.

Torta di rigatoni - Rigatoni pie

SECONDO

Non impazzite con arrosti e fritture, ma preparate un secondo leggero e molto gustoso come questa tagliata di tacchino al timo.
Un’idea molto facile e veloce, ma di grande effetto.

Tagliata di tacchino al timo

E se tra gli ospiti ci sono anche dei bambini, con il polpettone non sbagliate di certo. Quello che vi propongo è la specialità della mia mamma e qui a casa mia ne andiamo matti.

polpettone

CONTORNO

Con una semplice insalata mista andate sul sicuro, ma se volete osare un po’ (senza troppa fatica!) allora ecco due ricette perfette per la sera di Capodanno.
Le patate al forno affettate hanno riscosso un grande successo qui sul blog e sono certa farebbero la gioia dei vostri ospiti. Provatele!
teglia di patate al fornoE se proprio volete preparare un contorno freddo, fate l’insalata…ma fatela bene! Questa è l’insalata con gli spinaci freschi crudi, le pere, il gorgonzola e le noci.

insalata di spinaci freschi

DOLCE

Concludiamo in bellezza…anzi in dolcezza!
Vi propongo un tiramisù con amaretti e frutti di bosco perché è un dolce facile da preparare, ma  diverso dal solito. Amaretti e frutti di bosco…accoppiata vincente. E poi, c’è tanto rosso, il colore di Capodanno!

Tiramisù amaretti e frutti di bosco

E poi, una torta un po’ infantile forse, ma buonissima che piace a grandi e bambini: la torta pan di stelle. È perfetta secondo me per concludere l’anno e accogliere il nuovo che arriva.
È piena di stelle, è farcita con crema di nocciola e panna montata, è bella, sontuosa, dolce, mette di buon umore ed una vera coccola!

torta pan di stelle 2

Vi auguro di trascorrere una serata meravigliosa con le persone che amate, con la famiglia, con gli amici o anche semplicemente in coppia, perché quel che conta a Capodanno è essere sereni e salutare l’anno che se ne va con un sorriso, se è stato un anno buono, e con un dito medio se è stato un anno da dimenticare.
L’anno nuovo sarà bellissimo anche se l’oroscopo non è dalla vostra parte.
L’importante è affrontare sempre tutto con un gran bel sorriso.

Auguri di cuore.

Menù di Capodanno per onnivori

Siete ancora in tempo per preparare un fantastico menù di Capodanno a base di carne e di tutto quello che volete.
Questo è il menù per gli onnivori.

Ecco le mie ricette furbe da preparare al volo per far felici i vostri amici.
Non ci credete?
Guardate qui che bel menù facile facile ho pensato per i ritardatari cronici…come me!

Antipasti a volontà.
Io suggerisco di mettere a tavola un bel tagliere di affettati e formaggi e qualche bruschetta così tra una bollicina e l’altra si parte con il piede giusto e senza fretta che per arrivare a mezzanotte c’è sempre tempo.

Aggiungete poi qualche stuzzichino.
Che ne dite dei miei grissini di sfoglia? Eccone due versioni: con il pesto e con lo speck.

grissini al pesto

grissini di sfoglia

Passiamo poi ad un’altra idea veloce, ma d’effetto.
Questi crostini con il gorgonzola sono buonissimi e anche molto carini da servire.
Fateli preparare ai bambini perché sono davvero facili facili!

crostini zola e fichi

Ultimo antipasto.
Vi è piaciuta questa bella carrellata? Io personalmente adoro gli antipasti abbondanti.
Concludiamo con un’insalata di farro con le pere. Una specialità del mio papà.

insalata di farro e pere

Fin qui nulla di difficile, no?
Allora un po’ di impegno per il primo possiamo anche mettercelo.
Facciamo le lasagne con le verdure, ma a modo mio. Niente di troppo difficile, lo giuro. Il mio segreto è la ricotta….perchè a casa mia nessuno ama la besciamella.

lasagne zuccchine melanzane

Un secondo a base di carne bianca che a me piace molto perché non è la solita fettina triste. È più buono e soprattutto facile.
Questi involtini di pollo con i pomodori secchi sono veloci e molto gustosi. Provateli!

Involtini di pollo con pomodori secchi

 

Come contorno suggerirei delle verdure al forno.
Un consiglio, dato che dovete tagliate le verdure per le lasagne, fatene un po’ di più e mettetele in forno. Insomma, ottimizzate i tempi e fate i furbi. La cucina è anche questo per me!

Contorno di verdure al forno

E concludiamo con un bel buffet di dolci.
Avete tanta frutta secca avanzata in casa, vero? Datteri, fichi secchi, mandorle, noci. Fate così, tritate tutto con un po’ di cioccolato e fate delle palline di frutta secca. Poi passatele nella farina di cocco. Troppo buone.

palline frutta secca raw food

Poi fate assolutamente i mie baci di dama con gli amaretti. Faranno il botto…in tutti i sensi!

Baci di dama con gli amaretti

Infine, sempre rimanendo in tema di finger dessert, dei cioccolatini con le bacche di goji.
Facili, ma molto molto chic!

cioccolatini goji

Un ultimo consiglio.
Servite lo spumante freddo, ma non troppo, con dei chicchi di melograno in ogni calice.
Sarà più buono e colorato…e molto molto elegante!
E buona fortuna a tutti!

Menù VEG di Capodanno

Un menù di Capodanno pensato per gli amici vegetariani.
C’è anche qualche incursione nel vegan in realtà, quindi accontentiamo proprio tutti!

Io amo molto questo genere di ricette e a dirla tutta per una serata davvero particolare farei solo verdure e legumi. Questo è davvero il mio menù ideale.
Ho organizzato delle veggie nights come ricorderete e sono sempre state un grande successo.
Perché non tentare anche con un veggie Capodanno?

Per iniziare partirei con la magia.
Queste bacchette-tartine sono davvero belle da servire.

tartine di natalePasserei poi ad un piatto caldo che è un vero comfort food quando fa freddo…anche se quest’anno freddo non fa, anzi!
Parlo della vellutata di topinambur. Io metto dentro anche un po’ di zenzero perché mi piace che sia spezzata e piccanti.

vellutata topinambur

Il primo piatto è una pasta al pomodoro, ma con i pomodori secchi.
Profumatissimo e mediterraneo. Piacerà a tutti!

pasta pomodori secchi cop

Un secondo che sembra un filetto ma non è. Si tratta di un filetto di melanzana caramellato con la soia. Una delizia. Da provare!
Filetto di melanzana caramellatoPoi non posso non proporvi il top del top delle mie videoricette. Senza dubbio le patate schiacciate vi sono piaciute tanto. Eccole qui!
Se non le avete ancora fatte, questa è l’occasione giusta!

patate schiacciate
Altro piatto che in genere accontenta i palati anche degli onnivori sono i veggie burger.
Io li accompagnerei con delle salsine veg. Il panino caldo per questa volta evitatelo, sarebbe troppo!

veggie burger

salse veg

Infine il dolce. Il crumble di pere, o di mele…decidete voi. Anche tutte e due insieme!
L’unico consiglio che vi do è: abbondate con la crema. Veg pure quella!
Crumble alle perecrema veg

Menù di Capodanno a base di pesce

Non potevo lasciarvi senza un bel menù di Capodanno facile facile.
Questo è quello a base di pesce. Seguiranno carne e veg così siamo tutti contenti!

Come sempre vi propongo idee facili e veloci perché va bene cucinare per gli amici, ma ammazzarsi no. È festa per tutti. Anche per voi. Ecchecavolo!

Partiamo quindi da un antipasto-aperitivo molto scenografico perché preparato in monoporzioni. Ve li ricordate questi bicchierini colorati con hummus e guacamole?
Un modo diverso di servire un pinzimonio di verdure. E poi beviamoci un mojito che ci sta sempre bene!  pinzimonio di hummus e guacamole

Poi passiamo ad un altro classico dei finger food: i pomodorini ripieni di tonno e maionese. Si preparano in un secondo e si mangiano ancora più velocemente. Anche questi molto belli da servire.

pomodori ripieni di tonno

Passiamo ai primi. Ho deciso di prepararne due.
Uno è freddo ed è un cous cous con zucchine e salmone. Un piatto che amo molto e che piace tanto anche ai bambini.

cous-cous salmone e zucchine

Pii c’è il capolavoro della cucina italiana del sud secondo me: riso, patate e cozze. In effetti questo non è un primo velocissimo da preparare, ma è talmente buono che giuro che vale la pena fare un po’ di fatica!
Questa è la ricetta di mia madre.

riso patate cozze

Come secondo andrei sul leggero dato che con i primi forse abbiamo un posò esagerato! Questa insalata fredda di seppie e sedano è fresca, economica e veloce da preparare. Potreste anche fare una classica frittura in alternativa, ma siete certi di avere voglia di trascorrere la cena in cucina a friggere?

insalata fredda di seppie

Infine i dolci.
La mia parte preferita della cena. Io mi tengo sempre libero uno spazietto per arrivare ancora un po’ affamata al momento dei dolci. Li amo.
Vi propongo dei baci di dama con gli amaretti che si preparano in pochissimi minuti e fanno un figurone.

baci di dama con amaretti

E poi una meringata, per non dire pavlova, con i frutti rossi.
La cosa bella di questo dolce è che se anche la meringa non viene perfetta, può essere sommersa di panna e frutta e tutto troverà un senso.
Ditemi, esiste un dolce più bello ed elegante di questo per la sera di Capodanno?

meringata ai frutti rossi