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S’mores

Si chiamano s’mores e sono i dolcetti più golosi che riuscirete a preparare in 5 minuti.

Da tempo li guardavo sul web con la voglia di farli, ma una semplice ricetta non sarebbe bastata e così ne ho fatto un video.

Quando avete bambini in giro per casa che hanno voglia di fare una merenda diversa dal solito e magari anche di prepararla insieme a voi, fate gli s’mores!
Per un dopo-cena a due, idem.
Se siete stravaccati sul divano e avete un languirono…stessa cosa.

Solo agli americani poteva venire in mente una cosa tanto buona e super golosa.
Io li ho mangiati per la prima volta in campeggio negli Stati Uniti. In realtà nel mio caso la cosa è andata un po’ diversamente. Mi hanno dato dei bastoncini di legno con dei marshmallows infilzati e mi hanno invitata ad avvicinarli al fuoco. Poi, una volta abbrustolito il candido marshmallow me l’hanno fatto intingere nel cioccolato fuso. No, non so spiegarvi davvero…

Insomma, non saprei cosa aggiungere per farvi venire voglia di provare.
Il video non vi basta?
Dico anche che gli ingredienti sono solo tre e il tempo di preparazione al massimo 5 minuti.
Non ditemi che non vi ho incuriosito!

Voglio vedere tutte le vostre foto sulla mia pagina FB e su IG. Dai, fatemi felice!

INGREDIENTI degli S’mores

marshmallows bianchi
cioccolato al latte
Oro saiwa

PREPARAZIONE

Sistemate i biscotti sulla placca da forno e copriteli uno per uno con un cubetto di cioccolato e un marshmallow.
Infornate in modalità grill per due minuti al massimo e poi coprite ogni biscotto con un altro come fosse un panino.

Biscotti al cioccolato americani con gelato

Oggi vi propongo due ricette in una: i biscotti al cioccolato americani e i gelatini.
In pratica, prima preparo i biscotti e poi li utilizzo per fare i gelatini. Vi spiego come.

Ricordate quella volta che a Detto fatto ho proposto la ricetta dei biscotti perfetti per fare i gelati tipo Cookie snack? Ecco, sto per parlarvi di qualcosa di simile.
Oggi vi dico come preparare dei double chocolate chips cookies americani in casa.

Se non conoscete i double chocolate chips cookies, sono quei biscotti al cioccolato, con gocce di cioccolato, che hanno un involucro croccante e una consistenza morbida all’interno, detta in inglese “chewy” cioè “gommosa”.
Gli ingredienti sono un po’, manon scoraggiatevi!
Questi biscotti si preparano davvero in pochissimi minuti. L’unico trucco è tenere separati gli ingredienti secchi dai liquidi e unire tutto insieme alla fine.
Attenzione a non cuocerli troppo perché si seccano.

Poi, una volta pronti i biscotti, li farciamo con semplice panna montata, zuccherata o no dipende dai vostri gusti. Leggete anche questa ricetta con i Pan di stelle se vi piacciono i biscotti con il gelato.

INGREDIENTI per i Biscotti al cioccolato americani

115 grammi di burro morbido
100 grammi di zucchero semolato
90 grammi di zucchero di canna
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150 grammi di scaglie di cioccolato fondente (o gocce)
225 grammi di farina 00
50 grammi di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di soda
1 pizzico di sale fino

Per i gelatini: panna montata

PREPARAZIONE
In un recipiente mescolate gli ingredienti secchi (farina, bicarbonato, cacao, cioccolato) tranne lo zucchero.
A parte montate il burro con lo zucchero e una volta spumoso aggiungete l’uovo continuando a montare.
Mescolate infine tutto velocemente. Non importa se si formano dei grumi.
Con le mani bagnate realizzate delle palline e posizionatele ben distanziate su una teglia rivestita con carta forno.
Cuocete a 180° per 10 minuti, non di più.
Una volta freddi, farcite i biscotti a due a due con la panna montata nel mezzo. Lasciate riposare i gelatini in freezer per qualche ora.

Cheesecake senza cottura al cioccolato

L’altro giorno ho preparato questa cheesecake al cioccolato bianco con l’aiuto di Ometto ed era la fine del mondo!

Non amo in estate accendere il forno quindi ho optato per una ricetta senza cottura, veloce e super golosa.
La mia amica Kata sul suo blog propone una crema cheesecake davvero buona a base di cioccolato bianco e io ho subito preso spunto dalla sua idea e l’ho fatta un po’ mia.
Non avevo la panna acida e non l’ho messa, ma ho aggiunto il limone…Kata perdonami!
Giuro che era buona comunque.

Provatela perché è davvero molto facile da realizzare e piace sempre a tutti.
Il successo è assicurato e poi è molto bella da portare a tavola.

Se non avete uno stampo a cerniera usate una pirofila rotonda di vetro trasparente e non tirate fuori la cheesecake se non a fette.
L’effetto stratificato si vedrà attraverso il vetro e voi non rischierete di romperla.
Questo è il trucchetto infallibile della mia amica Monica.

Buon fine settimana a tutti.
Io vado ad un matrimonio a Londra!

INGREDIENTI per la Cheesecake senza cottura al cioccolato

Per la base:
250 gr di biscotti Digestive
150 grammi di burro

Per la crema
400 grammi di Philadelphia
350 grammi di panna da montare
100 grammi di zucchero
10 grammi di colla di pesce
200 grammi di cioccolato bianco
il succo e la buccia di un limone
1 tazzina scarsa di latte
Confettura di mirtilli
frutti di bosco e ciliegie per decorare

PREPARAZIONE

Tritate i biscotti e mescolateli con il burro fuso.
Rivestite uno stampo a cerniera di circa 24 cm di diametro con il composto pressandolo bene con le mani sulla base e sui bordi e creando una sorta di guscio.
Fatelo raffreddare in frigorifero e intanto preparate la crema.

Montate la panna con lo zucchero aggiungendolo poco per volta e quando sarà ben ferma unire anche il Philadelphia a temperatura ambiente e ammorbidito con un cucchiaio.
Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, strizzatela e scioglietela in poco latte caldo.
Unite alla crema di Philadelphia la colla di pesce sciolta nel latte e filtrata con un colino.
Unite anche la scorza grattugiata del limone (solo la parte gialla) e il succo.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e unitelo al resto una volta freddo.
Riempite con la crema la base di biscotto e lasciate raffreddare per tre ore o per tutta la notte in frigorifero.
Prima di servirla decorate la superficie con la confettura di mirtilli e la frutta.

Lemon meringue pie

La lemon meringhe pie non è una torta velocissima da fare, ma facile si.
Dovete solo avere un po’ di tempo e un po’ di pazienza e procedere per gradi.

All’interno il lemon curd e all’esterno una crosta di meringa morbida e croccante allo stesso tempo.
Oltre ad essere bellissima da vedere è anche molto buona, se vi piace il sapore acidulo dei limoni perché qui di limone ce n’è un bel po’.

Seguite le mie indicazioni e vi prometto che non avrete nessuna difficoltà, ma vi ripeto, armatevi di santa pazienza perché questa ricetta prevede diverse lavorazioni.
Ma abbiate fiducia perché…
– La crema difficilmente impazzirà, tranquilli.
– La meringa basta solo montarla bene…e non mi dite che non sapete montare a neve degli albumi…
– La frolla è quella classica che uso quasi sempre, ma se preferite usare la vostra ricetta del cuore andrà bene comunque secondo me.

Dunque, si può fare senza nessun problema.
La fatica sarà ripagata, lo giuro!

Fotografata prima della cottura della meringa…perchè poi l’abbiamo mangiata subito!

INGREDIENTI per la lemon meringue pie

Per la base
300 gr di farina 00
2 uova
100 gr di burro
100 gr di zucchero
un pizzico di lievito
Scorza di un limone

Per il lemon curd
3 tuorli
40 gr di burro
150 gr di zucchero
200 ml di succo di limone
300 ml di acqua
50 gr di amido di mais

Per la meringa
3 albumi
150 gr di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone

PREPARAZIONE
Preparate per prima la frolla lavorando la farina con, il lievito, il burro, la scorza di limone e lo zucchero e aggiungendo poi le uova. Lavorate con le mani fino a raggiungere la giusta consistenza a poi avvolgete la frolla nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Una volta ben fredda stendetela e rivestite uno stampo da crostata ben imburrato e infarinato.
Sistemate i bordi e bucherellate il fondo. Cuocete a 180° per circa 20 minuti.

Passate ora al lemon curd.
Mescolate la maizena con il succo di limone con una frusta eliminando tutti i grumi.
Aggiungete l’acqua e cuocete il composto in un pentolino.
Quando arriva a bollore aggiungete i tuorli sbattuti, lo zucchero e la scorza di limone e mescolate bene.
Spegnete il fuoco dopo pochi minuti e aggiungete il burro.
Versate la crema calda nella frolla e cuocete in forno a 160° per 15 minuti circa.

Preparate la meringa.
Montate bene gli albumi con una planetaria o con le fruste elettriche.
Mentre li montate aggiungete lo zucchero poco alla volta e alla fine il succo di limone per dare lucentezza e compattezza alla meringa.

Con una tasca da pasticceria o anche semplicemente con il cucchiaio, decorate la crostata ben raffreddata con la meringa.
Cuocete in forno a 170° per circa 10 minuti e per un minuto sotto il grill.

Io ho utilizzato come di consueto il mio nuovo forno Samsung 3 Oven…il grill spacca!!!