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Frisella

Non so come sia il tempo dalle vostre parti, ma qui inizia davvero a fare un bel caldo e io mangio già la frisella a pranzo come fosse pieno agosto!

Questa è una ricetta semplicissima che quasi mi vergogno a scrivere perché so che chi mi legge sa cucinare ben altro.
Mi è capitato a volte, però, che i miei ospiti mi chiedessero: “Ma la frisella si bagna?” “Ma i pomodori li condisci?”.
Insomma, se non siete soliti mangiare friselle tuta l’estate, come faccio io, forse qualche dubbio ce l’avete e allora ecco qui la mia ricetta.

Io le friselle le compro, sono sincera, ma ho letto la ricetta e non mi sembra tanto complessa quindi prima o poi proverò a farle anche in casa.
Mi piacciono sia quelle classiche che quelle integrali e quelle con il buco al centro sono le mie preferite, ma non disdegno nemmeno quelle a forma di sfilatino.

Vi consiglio di scegliere pomodori buoni, ecco perché dovreste farla solo in estate. In alternativa, optate per dei pomodorini datterini o accontentatevi di quello che trovate dal fruttivendolo, ma il risultato non sarà proprio lo stesso.
Basilico fresco o origano, o tutte e due, però, non devono mancare e nemmeno l’olio extravergine di oliva…ma che sia buono davvero.

Io vi do la ricetta più classica e semplice, solo con i pomodori, ma voi potete arricchirla anche con cetrioli e olive nere.

frisella

INGREDIENTI della frisella

Friselle
Pomodori cuore di bue (o pomodorini)
Olio EVO
Sale
Origano e Basilico
Aglio
Acqua

PREPARAZIONE
Tagliate i pomodori a pezzi molto piccoli e tritate due spicchi di aglio al coltello.
Condite tutto con olio e sale.
In una scodella ampia versate dell’acqua e immergete velocemente le friselle. Basta davvero un secondo e l’acqua penetrerà all’interno rendendole morbide.
Sistematele su un vassoio e conditele con i pomodori.
Completate con un filo di olio EVO e tanto basilico o origano.

Pomodori gratinati

Amo i pomodori e amo le gratinature.

Questo è un contorno che di solito piace a tutti e quindi se non sapete cosa portare a tavola e avete tanti ospiti provatelo!
Scegliete dei pomodori maturi e belli rossi.
Io ho preferito i San Marzano perché secondo me si presentano meglio, ma voi potete optare anche per dei cuori di bue o per dei pomodorini.

pomodori gratinati

Io ho dato un po’ di profumo in più al piatto aggiungendo del basilico fresco basilico, ma se amate le erbe aromatiche aggiungetene anche altre perché danno quel tocco che non guasta mai.
E poi parliamo dell’aglio. Io lo metto e vi dico la verità, anche più di uno spicchio, ma capisco che può non piacere. Fate voi in questo caso, ma vi giuro che ci sta proprio bene!

Buon appetito e buona visione.

Ingredienti per i Pomodori gratinati

3-4 pomodori San Marzano
basilico fresco
mollica di pane raffermo
1 spicchio di aglio
sale e olio

PREPARAZIONE

Tagliate per lungo i pomodori ben lavati e adagiateli in una pirofila oliata.
Tritate della mollica di pane con aglio e basilico e cospargete la superficie dei pomodori con le briciole.
Condite con olio e sale e cuocete a 200° circa per 15-20 minuti.

Pomodori alle erbe

Ho provato questi pomodori alle erbe qualche giorno fa perché avevo voglia di un contorno speciale per accompagnare della semplice carne alla brace.

Questi pomodori sono davvero facili da preparare, economici e leggeri.
Sceglieteli di buona qualità e soprattutto che siano belli rossi e maturi.
In questa stagione i pomodori sono strepitosi, quindi approfittatene.

Potete anche prepararli qualche ora prima di servirli perché sono buoni anche freddi e si sposano bene con altre verdure alla griglia o gratinate in forno.

Io metto l’aglio di solito, anche tanto perché mi piace, ma voi se volete eliminatelo pure.

pomodori alle erbe pomodori alle erbe

INGREDIENTI per i Pomodori alle erbe

4 pomodori maturi
2 spicchi di aglio
erbe aromatiche (basilico, origano fresco, salvia, prezzemolo, menta, maggiorana)
olio e sale qb

PREPARAZIONE

Lavate bene i pomodori e tagliate la calotta.
Incidete la polpa con un coltello disegnando una griglia.
Preparate un trito di erbe aromatiche e aglio e condite la superficie dei pomodori.
Sistemateli in una padella con il coperchio, conditeli con poco olio e sale e cuocete per 10 minuti.
Se li preferite molto morbidi, aggiungete un po’ di acqua e proseguite la cottura per altri 8 minuti.