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Ciambella alla cannella

Questa ciambella soffice e dal gusto delicatissimo profuma tanto di cannella e per questo io la adoro. Se non amate la cannella potete sostituirla con altri aromi come la scorza del limone o dell’arancia, la noce moscata, lo zenzero oppure semplicemente dell’estratto di vaniglia.
Ma davvero a qualcuno non piace la cannella?

Ciambella alla cannella

Ricetta della Ciambella alla cannella

Ingredienti

2 uova
100 g di burro morbido
180 ml di latte intero
150 g di zucchero
300 g di farina 00
1 bustina di lievito per torte
2 cucchiaini di cannella in polvere

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica.
Sbattete le uova molto bene con il burro a pomata e lo zucchero.
Aggiungete poi il latte e poco alla volta la farina setacciata con il lievito.
Alla fine profumate con la cannella mescolando ancora.
Versate il composto in uno stampo bello per ciambelle ben imburrato e poi infarinato.
Cuocete a 180° in forno statico per 35-40 minuti circa.

Varianti

Potete aggiungere nell’impasto delle mele tagliate a spicchi sottili o delle pere perché con la cannella la frutta sta benissimo.
Sapete anche cosa sta molto bene in questa torta? Della frutta secca come noci o nocciole tritate grossolanamente e aggiunte nell’impasto, o solo in superficie prima della cottura.

Strudel ricco a modo mio

Questo è lo strudel di mele NON strudel, come lo faccio io. Lo Strudel di mele ricco a modo mio!
A casa mia piace a tutti proprio così, un po’ rivisitato e con la pasta sfoglia pronta, mea culpa. Però devo dire che la pasta sfoglia integrale che ho utilizzato è davvero perfetta per questo dolce, niente a che vedere con la pasta sfoglia classica commerciale.
Se non la trovate usate una brisè o fate la pasta matta.

Ricetta dello Strudel ricco a modo mio

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia integrale
4 melette
80 g di uvetta
50 g di pinoli
8 amaretti
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di marmellata di arance
Scorza grattugiata di arancia (o bergamotto)

Preparazione

Mettete l’uvetta a bagno in acqua a temperatura ambiente.
Sbucciate e affettate le mele.
Profumatele con la scorza di arancia e la cannella e poi aggiungete pinoli e uvetta ben strizzata.
Stendete la pasta sfoglia e bucherellatela con la forchetta.
Spennellate con la marmellata e sbriciolate sopra gli amaretti sbriciolati.
Mettete al centro della pasta le mele condite e chiudete prima al centro e poi le estremità.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti.
Spolverizzate con lo zucchero a velo.

L’idea in più

Come vi dicevo potete utilizzare anche la brisè o la pasta sfoglia, ma questa sfoglia integrale è la fine del mondo.

L’ingrediente jolly

Ragazzi, che dire…il bergamotto fa la differenza!
Io l’ho usato per puro caso scambiandolo per un’arancia.
Ero terrorizzata dal risultato finale perchè il bergamotto ha davvero un profumo molto intenso, e invece è stata la rivelazione!
Mai più senza bergamotto.