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Mug cake con l’albume

Questa torta in tazza è il mio riciclo creativo quando avanzo albumi.
Molto spesso preparo una frittata o i pancakes, ma se ho un solo albume non vale la pena e quindi lo metto in una tazza e improvviso una tortina monoporzione che cuoce in due minuti.
Non si fa per dire, proprio due minuti!

Ricetta della Mug Cake con l’albume

INGREDIENTI⁣

1 banana (mezza nell’impasto e mezza a decorare)⁣
1 albume ⁣
1 cucchiaio di farina 00⁣
1 cucchiaio di farina di cocco⁣
1 cucchiaino di cannella⁣
1/2 cucchiaino di lievito ⁣
1 cucchiaio di Crema novi⁣

PREPARAZIONE

In una tazza da latte bella compatta mescolate con una forchetta l’albume con mezza banana schiacciata e la crema Novi.
Aggiungete poi farina di cocco, farina 00, lievito e cannella.
Io non dolcifico perchè la banana è già dolce e la crema Novi anche, però se volete potete zuccherare a piacere.
Cuocete a 700W in microonde per due minuti.
Se non avete il microonde cuocete la torta in una cocotte di ceramica monoporzione, ma vale la pena accendere il forno per una cosina così piccola?

Mele cotte al microonde

Il primo dolce del 2021 non poteva che essere a base di mele!
La mela cotta non è roba da anziani, anzi…
Io la preparo spessissimo quando ho voglia di un dolce non troppo peccaminoso, anche se quella che vi propongo oggi è a tutti gli effetti un dessert con i fiocchi: ricco, dolce, profumato e confortevole.

Ricette delle mele cotte al microonde

INGREDIENTI

4 mele golden
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di cannella
una manciata di uvetta
Una manciata di granella di nocciole
8-10 amaretti
2 arance

PREPARAZIONE

Per prima cosa eliminate il torsolo dalle mele con l’apposito attrezzo.
Sistematele in una pirofila per microonde e riempitele al centro con l’uvetta, gli amaretti sbriciolati (circa due in ogni mela) e la granella di nocciole.
Bagnate le mele con il succo di due arance e poi conditele con un cucchiaio di miele liquido e una spolverata di cannella.
Coprite la pirofila con la pellicola trasparente e bucherellatela con una forchetta.
Cuocetele in microonde alla massima temperatura (800 W nel mio caso) per 7-8 minuti.
Se non sono abbastanza morbide lasciatele cuocere ancora un paio di minuti.
Lasciatele per qualche minuto nel microonde spento e poi servitele con il loro sughetto.

Se non avete il microonde utilizzate il forno.
Ovviamente non sarà necessario utilizzare la pellicola e i tempi di cottura saranno un po’ più lunghi, ma il risultato praticamente identico.
Vi suggerisco forno statico a 200° per circa 25 minuti, ma dipende molto da quello che volete ottenere. A me piacciono morbide fuori, ma compatte all’interno.

Panna, crema o gelato?

Sono già buonissime così, da servire rigorosamente tiepide.
Potete anche conservarle in frigorifero e poi riscaldarle in microonde prima di servirle.
La morte loro secondo me è la crema pasticcera, ma anche il gelato alla panna o allo zabaione.
La panna montata ovviamente va bene sempre e comunque, ma dico io, se proprio volete coccolarvi fatelo per bene!