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Zucca in friggitrice ad aria

La zucca in friggitrice ad aria è un contorno strepitoso e facilissimo.
È anche un metodo di cottura facile che vi consiglio quando avete bisogno della polpa di zucca morbida in pochi minuti.

Ricetta della zucca in friggitrice ad aria

Ingredienti

1 zucca Delica piccola
Olio extravergine di oliva
Sale
Erbe aromatiche a piacere

Procedimento

Lavate bene la zucca e poi tagliatela a metà e svuotatela con un cucchiaio.
Non eliminate la buccia perché una volta cotta sarà buonissima, con un inaspettato sapore autunnale di castagna.
Disponete le due parti di zucca nella friggitrice ad aria dopo averle spennellate con olio e sale e cuocete per 20 minuti a 200°. Se necessario, prolungate la cottura per altri 2-3 minuti capovolgendo la zucca.

Se usate un’altra zucca

La Delica a mio parere è la zucca più buona da cuocere in forno, ma potete utilizzare anche altre varianti.
Se si tratta di zucche di dimensioni grandi eliminate la buccia che risulterà troppo dura e insapore.

Provate anche la mia vellutata di zucca e mele!

Porridge dolce alla zucca

Pazza per il porridge, non potevo non provare questa ricetta con la zucca.

Due parole sull’avena

Per un risultato straordinario io consiglio di scegliere l’avena baby o la crusca d’avena.
Se non le trovate tritate grossolanamente i fiocchi di avena.
La farina di avena, invece, non va bene!
30-40 g è una porzione media a persona.

Due parole sulla zucca

La zucca migliore secondo me è la Delica.
Sa di castagna, non è troppo umida e va bene per fare qualunque cosa.
Io ne compro sempre una intera, la cuocio tutta con la buccia a 200° per un’ora e poi la spello, elimino i semi e conservo la polpa anche per 4 giorni per utilizzare in tante ricette.
Potreste provare la mia ciambella alla zucca per esempio.

La ricette del porridge alla zucca

INGREDIENTI

1-2 cucchiai di polpa di zucca cotta al forno
40 g di fiocchi di avena
80-90 g di acqua o latte
cannella a volontà

Per guarnire: mandorle a lamelle e uvetta

PREPARAZIONE

In un pentolino cuocete l’avena con il latte (o acqua) e la cannella.
Una volta ottenuta una crema, aggiungete la polpa di zucca ben schiacciata e mescolate tutto.
Versate in una bowl e decorate con le mandorle e con quello che preferite.
Potete aggiungere lo sciroppo d’acero, il miele, il burro di arachide, frutta secca o candita e cioccolato. Scatenate la vostra fantasia!
Il porridge va mangiato caldo.

 

Ciambella zucca e cannella

Ecco una ricetta perfetta per Halloween, ovviamente, a base di zucca!
Questa ciambella è un dolce facilissimo da preparare, ottimo per la colazione nel giorno di Halloween o come dessert da servire magari con del cioccolato fuso o Nutella da spalmare!
Decoratela con delle zucche piccoline e di forme diverse al centro…oppure con una bella zucchetta luminosa.
Una sola raccomandazione: esagerate con la cannella!
Ciambella zucca e cannella

INGREDIENTI per la Ciambella di zucca e cannella

250 gr di zucca già pulita
120 ml di olio
250 gr di farina 00
250 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere
tanta cannella in polvere
PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 180°.
Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla a vapore o in forno (su carta da forno) finchè non si sarà ammorbidita.
Schiacciarla con una forchetta e lasciarla raffreddare.
Unire tutti gli ingredienti secchi (zucchero, farina, cannella, lievito) in un grande recipiente.
A parte mescolare le uova con l’olio con una frusta a mano.
Unire pian piano la zucca e mescolare fino a formare una crema omogenea.
Unire al composto gli ingredienti secchi utilizzando un setaccio per evitare che si formino grumi e mescolare.
Imburrare e infarinare una forma per ciambelle, versare il composto e infornare a 180° per 1 ora e 10 minuti.
Ciambella zucca e cannella