Plumcake al cocco

Per me i dolci al cocco sanno sempre di estate.
Come vi ho già raccontato un po’ di volte, mi piacciono molto i profumi che sanno di spezie o di sapori di terre lontane. Specialmente in estate, amo utilizzare creme solari al cocco o scrub per il corpo allo zenzero, o gloss alla vaniglia.
Anche a tavola, coccolo i miei ospiti e la mia famiglia con golosità alla frutta…e il cocco piace sempre a tutti!
L’abbinamento con il cioccolato, poi, che ve lo dico a fare? Se non ci credete, provate questa torta.
Così semplice e veloce da preparare che potrebbe farla anche un bambino, quindi non prendete scuse se non siete brave ai fornelli e mettetevi a lavoro!
Potete utilizzare l’impasto anche per fare dei muffin, magari più comodi e carini da sevire.
Io ho tagliato delle fettine di torta e le ho servite con una pallina di gelato alla panna…ma chi ama questa torta dice che è talmente buona che è meglio servirla da sola.
A voi la scelta!
Buona giornata.
Plumcake al cocco

 

Plumcake al cocco

INGREDIENTI per il Plumcake al cocco

250 gr di farina di cocco
3 uova
150 gr di zucchero
450 ml di panna liquida
gocce di cioccolato
1 cucchiaio di lievito
4 cucchiai di farina 00

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 180°.
Mescolare velocemente le uova con lo zucchero e aggiungere la farina di cocco.
Mescolare bene e aggiungere pian piano la panna.
Lasciare riposare il composto in frigo per 20 minuti e poi aggiungere la farina e il lievito setacciati e le gocce (la quantità potete sceglierla voi!).
Riempire uno stampo da plum cake rivestito con carta forno.
Cuocere per 30-40 minuti a 180°.

9 pensieri su “Plumcake al cocco

  1. Clo

    Ciaoo, il tuo blog è molto bello, alcuni dolci sono deliziosi. Il cocco e il cioccolato: un accoppiata interessante !!!
    bises Clo
    XXX

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  2. Michela

    dev’essere una goduria! gnam gnam

    volevo farti i complimenti per il blog, è da un po’ che lo seguo e ho già copiato alcune tue ricette, buonissime! brava! mi sono anche aggiunta ai lettori fissi 🙂
    da pochissimo ho un blog anch’io, passa a visitarlo se ti va!

    a presto,
    Michela

    Replica

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