Crostata di marmellata e biscotti

Una crostata fatta in casa, con ingredienti sani e tanta frutta è un buon motivo per svegliarsi al mattino con il sorriso sulle labbra!
Ho utilizzato le confetture che ho preparato qualche settimana fa e ho aggiunto qualche frollino rimasto nella credenza ad attendere il suo destino…
Dovete sapere che Gn-ometto non è un abitudinario e vuole sempre provare cose nuove, soprattutto a colazione.
Non posso mettergli sul piattino il solito biscottino perchè mi guarderebbe triste e sconsolato.
Se gli propongo, invece, un nuovo formato o un nuovo sapore lui è più contento…e se poi c’è la “totta de a mamma” è ancora meglio!
Risultato? Scatole di biscotti mezze piene che devi utilizzare in qualche modo che non sia sempre la solita pucciatina nel latte e caffè… perchè anche io non sono una abitudinaria!
Quindi, se anche voi avete dei biscotti da smaltire, metteteli nella crostata. Provare per credere!
Crostata di marmellata e biscotti

 

Crostata di marmellata e biscotti

INGREDIENTI per la Crostata di marmellata e biscotti

per la frolla:
1 uovo
250 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
100 gr di burro
un pizzico di sale
scorza grattugiata di 1/2 limone
4 cucchiai di zucchero
qualche cucchiaio di latte
per il ripieno:
confettura a scelta
5-6 biscotti frollini
PROCEDIMENTO
Impastare con le mani la farina con lo zucchero, la scorza di limone, l’uovo e il burro ammorbidito.
Se necessario, aggiungere un po’ di latte e infine il sale.
Dopo aver impastato bene, avvolgere la pasta in una pellicola e lasciare in frigo per 30 minuti.
Dividere la pasta a metà. Stendere una parte tra due fogli di carta forno e poi adagiarla su una tortiera.
Bucherellare il fondo con una forchetta e sistemare i bordi in eccesso.
Riempire con le confetture e i biscotti tritati grossolanamente. Non eccedete, però, altrimenti potrebbe risultare troppo carica!
Stendere l’altra pasta sempre tra due fogli di carta forno e sistemarla sopra il ripieno.
Chiudere bene i bordi e bucherellare la superficie con la forchetta.
Infornare per 40 minuti a 180°.

6 pensieri su “Crostata di marmellata e biscotti

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