Plumcake allo yogurt greco con mele

Se c’è una cosa che a casa mia non manca mai è una torta per la prima colazione.

Cerco di farne una diversa ogni settimana perchè, pur amando il ciambellone, la torta di mele e la torta margherita, non mi piace svegliarmi sempre con la stessa cosa.

Il primo pensiero del mattino per me è la colazione e mi piace molto farla presto, quando la famiglia dorme ancora.

Nel silenzio mi preparo il caffè, leggo un giornale o mangio una , due…tre fette di torta!

A volte, se non ho avuto tempo di farla, la preparo proprio appena sveglia!

Quella che vi propongo oggi ha avuto un grandissimo successo, pur nella sua semplicità.

Ho utilizzato due ingredienti un po’ insoliti per me nella torta da colazione, ma credo che diventeranno di diritto un must perchè hanno reso la consistenza morbida e umida come piace a me!

Poi le mele dove le metti stanno bene…e qui fanno una bella differenza.

Secondo me questo plumcake potrebbe essere buonissimo anche con le pere. Da provare!

La ricetta base è quella della torta allo yogurt, ma con lo yogurt greco.

Mi è presa un po’ la fissa di trovare tutte le varianti possibili della torta più facile di tutte anche perchè è talmente semplice che posso farla con Gn-ometto aiutante.

Che ci volete fare? Sopportatemi.

Questo plumcake è molto leggero perchè c’è veramente pochissimo olio quindi potrete concedervene una fetta in più. Io lo faccio.

Mi invento queste ricette light quando sono un po’ a stecchetto perchè proprio non riesco a rinunciare ai dolci appena sveglia! E voi?

Ora non mi resta che augurarvi buona colazione!

INGREDIENTI Plumcake allo yogurt greco con mele e frutti rossi

(utilizzare il vasetto dello yogurt greco per le dosi)

Un vasetto di yogurt greco da 170 gr
1 vasetto scarso di zucchero + zucchero per decorare
1/4 di vasetto di olio di semi
3 vasetti di farina 00
1 cucchiaio abbondante di miele di fiori Rigoni di Asiago
qualche goccia di essenza di vaniglia
1 bustina di lievito
1 mela golden grande
100 gr di frutti rossi essiccati o di uvetta
4 uova

PROCEDIMENTO

Mescolare con una frusta a mano le uova con lo zucchero e il miele e aggiungere infine lo yogurt.

Aggiungere l’olio a filo e la vaniglia mescolando bene.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare ancora a mano.

Infarinare i frutti rossi e l’uvetta, setacciarli bene eliminando la farina in eccesso, e unirli all’impasto.

Riempire uno stampo da pluncake rivestito con carta forno e far sprofondare nell’impasto in verticale delle fettine di mele piuttosto sottili.

Sploverizzare con un cucchiaio di zucchero e infornare a 170° per 40 minuti.

Una volta freddo, spolverizzare il plumcake con abbondante zucchero a velo.