Asparagi e fave

Il conto alla rovescia per le vacanze estive e quindi per la prova costume è iniziato ormai da qualche settimana a casa mia e i miei menù sono diventati molto più leggeri e soprattutto verdi!
Praticamente mangio verdure, e in particolare insaltata, da mattina a sera.
Lavo talmente tanta lattuga durante il giorno che pensavo di mettere su un catering di insalate già pronte da portare a domicilio!
Ho addirittura immaginato di mangiarla a colazione…ma vaneggiavo causa febbre!
E sì perchè, intanto che la dieta andava avanti e le camminate quotidiane mi facevano sentire sempre meglio, è arrivata cattiva e improvvisa l’influenza.
Indovinate chi l’ha portata in casa?
Gn-ometto mio…come dobbiamo fare con questi virus!?
Oggi sono ancora un po’ acciaccata, ma in via di guarigione.
Ieri sera per coccolarmi mi sono preparata questa padellata di verdure e legumi tutta verde.
“Coccolarmi” insieme a “verdure”…vi rendete conto di come sono messa?
Di questa ricetta non so darvi dosi esatte perchè con le verdure io non peso mai niente.
Butto tutto dentro e via…comunque non potete sbagliare perchè questo tris è straordinariamente buono!
Asparagi e fave
Asparagi e fave

INGREDIENTI per Asparagi e fave

Un mazzetto di asparagi da300 gr circa
Piselli surgelati (se li averte freschi è ovviamente molto meglio!)
Fave a volontà
1 scalogno
olio, sale e pepe
prezzemolo

PROCEDIMENTO

Lavare gli asparagi ed eliminare la coda più dura.
Sbollentarli per 5 minuti in acqua leggermente salata.
Intanto in una padella antiaderente soffriggere con poco olio uno scalogno tagliato sottilmente e aggiungere una volta appassito le fave.
Far cuocere per qualche minuto e poi aggiungere i piselli e gli asparagi sbollentati.
Cuocere per 5-10 minuti a fuoco medio e condire infine con prezzemolo, sale e pepe.

4 pensieri su “Asparagi e fave

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.