Torta Barozzi

Quando ho visto per la prima volta questa torta preparata da Benedetta Parodi me ne sono invaghita!
Amo il gusto del caffè nei dolci, ma non lo uso quasi mai nelle torte.

Nella Barozzi ci sono sia il caffè che il cioccolato e la consistenza è un misto tra un brownie e una caprese. Ma non vi sta già venendo l’acquolina alla bocca?

Il fondo di caffè che va nell’impasto ha fatto sgranare gli occhi a tutti quelli che l’hanno assaggiata.
Impossibile credere che ci sia polvere di caffè in una torta…quella polvere che era in una macchinetta un attimo prima. Invece è proprio questo il segreto della Barozzi, credetemi!
L’ho portata in ufficio per merenda qualche giorno fa ed è stata un vero successo.

Certo poi tornare a lavoro non è stato facile, lo ammetto, ma ne è valsa la pena!

Allora, che ne dite? La proverete?
Buona giornata a tutti voi e preparatevi perché venerdì arriva una nuova puntata di Detto Fatto!!!

INGREDIENTI per la Torta Barozzi

250 gr di cioccolato fondente
80 gr di burro
100 gr di mandorle spellate
1 fondo di caffè (macchinetta da 2)
4 uova
130 gr di zucchero
1 goccino di rum
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Sciogliere il cioccolato e il burro in un pentolino a bagnomaria e lasciare raffreddare.
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero e montare a parte gli albumi con un pizzico di sale.
Tritare finemente le mandorle e aggiungerle ai tuorli insieme al rum e al caffè.
Aggiungere anche il cioccolato e infine gli albumi mescolando dal basso verso l’alto..
Foderare una teglia rettangolare rivestita con carta forno e cuocere a 180° per 20 minuti.
Una volta fredda, tagliarla a quadrotti e servirla.

9 pensieri su “Torta Barozzi

  1. Unafettadiparadiso

    Non ci credo, ma per davvero ha il fondo d caffè dentro l’impasto? E si sente il granuloso?So che ti starai dicendo ‘provala e sentilo da te’, ma non posso per il momento sono a dieta e i dolcetti sono un’oasi nel deserto…sigh!Ma me la segno, promesso, perché mi hai messo curiosità, sebbene io il caffè non lo ami propriamente!

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