Shirataki con spaghetti di zucchine e carote

Sempre per la cena VEG con le amiche di cui vi ho parlato ieri, ho preparato il primo davvero buono…e me lo dico da sola!

Conoscete gli shirataki? Sono degli spaghetti di origine giapponese ottenuti dalla lavorazione della radice di konjac. Sono molto simili per consistenza ai noodles e si sposano benissimo con le verdure.
La cosa più straordinaria, però, è che hanno pochissime calorie e contengono pochissimi carboidrati.
Se volete togliervi lo sfizio di un bel piatto di pasta, ma siete a dieta e non volete eccedere con le calorie…ecco a voi gli shirataki!
Io li amo.
Poi ho comprato un attrezzino meraviglioso simile ad un pela-patate che taglia le verdure a spaghetti e ormai mi diverto a sfilacciare zucchine e carote come una bambina.
Se volete, trovate qualcosa di molto simile QUI.
Questo primo si prepara molto velocemente ed è super light, ricco di verdure e povero di grassi.
Io ho aggiunto della soia per dare un tocco orientale al mio piatto e devo dire che ci stava davvero bene.
Nei prossimi giorni vi svelerò anche come ho preparato le salse per l’aperitivo
Buona giornata a tutti!

 

 

INGREDIENTI per gli Shirataki con spaghetti di zucchine e carote

6 nidi di shirataki secchi
2 zucchine grandi
1 porro
2 carote
2 cucchiai di salsa di soli a
olio extravergine di oliva
sale qb
PROCEDIMENTO
Fate bollire dell’acqua e poi versatela in una ciotola con gli shirataki.
Lasciateli rinvenire nell’acqua caldissima per almeno 10 minuti e poi scolateli e sciacquateli sotto l’acqua fredda.
Intanto cuocete le verdure dopo aver tagliato le zucchine (solo nella parte più verde) e le carote come spaghetti e il porro a rondelle sottili. Passatele in padella con poco olio fino a farle appassire un po’. Devono comunque restare croccanti.
Aggiugere gli shirataki ben scolati e cuocete tutto per pochi minuti aggiungendo anche la soia e un pizzico di sale.
Shirataki con spaghetti di zucchine e carote
Grazie Lea splendida padrona di casa, Giorgia, co-chef e Monica fotografa ufficiale

Shirataki con spaghetti di zucchine e carote

Shirataki con spaghetti di zucchine e carote