Quando si pensa alla torta di castagne, si immagina di doverle bollire, sbucciare una per una, togliere le pellicine, frullarle…insomma, a me personalmente passa la voglia!

Questa ricetta, invece, è veramente facile e veloce, da fare all’ultimo momento. Vi racconto come è nata…

Vi capita mai di comprare al supermercato qualcosa che siete sicuri non userete mai, ma che comunque volete provare…? A me capita spesso, e poi mi ritrovo a leggere la scadenza quando è troppo tardi…

La farina di castagne, sistemata per bene qualche mese fa nella mia credenza tra il barattolo di soia e il sacchetto di legumi, urlava pietà…non voleva finire nella pattumiera.
Ho pensato ad un modo veloce per cucinarla e mi è subito venuta in mente questa torta che sembra un castagnaccio, ma non è!

È perfetta per un dopo cena, accompagnata da un buon vino cotto.

Magari tagliatela a quadrotti e sistematela in un cestino insieme a dei cantucci, così si può spizzicare un po’ per volta.

 

300 gr  di farina di castagne

80 gr di zucchero

250 ml di latte

2 cucchiai di olio

scorza di 1/2 arancia

pinoli, uvetta e noci in quantità

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 180°. Lasciare ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. Unire la farina di castagne allo zucchero e aggiungendo poco per volta il latte e l’olio. Mescolare per bene. Se l’impasto risulta troppo duro, allungare con un po’ di acqua. Aggiungere l’uvetta ben strizzata, più della metà dei pinoli, le noci e la scorza d’arancia grattugiata e riempire una tortiera ricoperta con carta da forno. Distribuire sulla superficie i pinoli rimasti  un filo di olio. Infornare per 1 ora a 180°. Spolverizzare con zucchero a velo.