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Mini Crepes di ceci

Che carine e che buone queste mini crepes di ceci.
Si preparano con un solo ingrediente, la farina di ceci, e un po’ di acqua.
La cosa bella è che potete farcirle in mille modi e farle sia dolci che salate.

Ricetta delle Mini Crepes di ceci

INGREDIENTI

50 g di farina di ceci
100 g di acqua

PREPARAZIONE

Con una forchetta mescolate la farina di ceci con l’acqua e aggiungete il sale, o lo zucchero.
Una volta pronta la pastella lasciatela riposare un’oretta in frigorifero se potete, oppure utilizzatela subito.
Con un mestolo versatela poco alla volta in una padella antiaderente oliata.
Io utilizzo una padellina piccola nella quale cuocio una crepe alla volta.
Due minuti per lato e il gioco è fatto.
Le farcisco in genere con ricotta e verdure cotte al forno o in padella.

L’idea in più

Potete aromatizzare la pastella con delle spezie come paprika, curry o curcuma oppure con erbe aromatiche.

L’ingrediente jolly

Secondo me se le fate dolci e le farcite con ricotta e gocce di cioccolato non ve ne pentirete.

Feta al forno con verdure

Mentre tutti provano la ricetta della feta al forno con i pomodorini, io vi propongo una versione più ricca, perchè ho sempre fame. Ecco la mia feta al forno con verdure.
Feta al forno sì, con pomodorini ok, ma aggiungiamo pure zucchine e melanzane che ne dite?
Tutto in forno e in pochi minuti avremo a tavola un secondo ricco o anche il condimento per una pasta super!

Feta e basta!

Non chiedetemi di sostituire il formaggio perchè è proprio la feta che fa la differenza.
La ricotta si scioglie, il primosale non si scioglie abbastanza, un pecorino filerebbe e una mozzarella pure. Ci vuole la feta o magari un quartirolo, come ha suggerito qualcuno su Instagram, ma dalle mie parti è introvabile.

Ricetta della Feta al forno con verdure

INGREDIENTI

un panetto di feta da 200 g (per due persone)
1 melanzana
1 zucchina
6 pomodorini
origano
olio evo
sale

PREPARAZIONE

Tagliate le verdure e cuocetele in forno a 200° condite con olio, origano e sale.
Dopo 35 minuti, aggiungete la feta intera direttamente sulle verdure e lasciate cuocere ancora per 10-15 minuti.
Potete poi mescolare tutto per ottenere una sorta di crema , oppure servire feta e verdure separate.

L’idea in più

Potreste utilizzare questo mix per farcire dei conchiglioni di pasta da mettere poi in forno a gratinare.

L’ingrediente jolly

Potete utilizzare le verdure che preferite e vi invito ad aggiungere anche delle erbe aromatiche fresche come basilico e menta.

Altre ricette con la feta:

Pasta peperoni e feta
Insalata con feta e lamponi

Sformato di patate e salame

Avevo tantissimo salame già affettato da smaltire perchè Luca ha deciso da un giorno all’altro che non vuole più mangiarlo e quindi ho pensato di utilizzarlo come parte gustosa del mio solito sformato di patate.
Che poi non vuole più il salame tra due fette di pane o nella focaccia, ma nello sformato di verdure può andar bene.
Vai a capire cosa hanno in testa i bambini!

Ma comunque…
In genere faccio lo sformato di patate con il prosciutto cotto o la mortadella e poi aggiungo la mozzarella, mentre oggi, dovendo smaltire anche delle fette di scamorza, ho usato quelle.
Quindi, ecco il mio solito sformato di patate, ma rivisitato e corretto e Mammamia che bontà! Provatelo.

Ricetta dello Sformato di patate e salame

INGREDIENTI

6 patate medio-grandi
200 g di salame ungherese a fette
10 fette di scamorza affumicata
2 uova
3 cucchiai di parmigiano
prezzemolo
olio evo
sale

PREPARAZIONE

A me piace usare le patate crude affettate, quindi le sbuccio e con la mandolinata le affetto sottilmente.
Il gateau di patate è un’altra cosa e si fa con patate bollitele schiacciate. Buono pure lui!
Una volta affettate le patate, ungete la base di una pirofila più o meno 25X30 e iniziate a disporre uno strato di fette di patate senza lasciare spazi vuoti.
A parte sbattete le uova.
Sullo strato di patate aggiungete il salame un po’ sfilacciato, il formaggio idem e spargete qua e là assolutamente a caso un po’ di uova sbattute.
Io lo faccio con una forchetta così vengono fuori dei filamenti.
Un pizzico di sale e via con un secondo strato di patate, salame, formaggio, uova sbattute e poco poco sale. E via così fino ad esaurimento ingredienti.
L’ultimo strato è di patate.
Completate con parmigiano, prezzemolo tritato, poco sale e un filo di olio.
Cuocete in forno statico a 200° per circa 60 minuti.
Le patate formeranno una bella crosticina croccante perciò vi consiglio di mangiare lo sformato caldo.

L’ingrediente jolly

Secondo me qui un po’ di gorgonzola non starebbe per niente male, ma ai miei uomini non piace. Ma vi pare? Aiuto.

L’idea in più

Potete anche realizzare delle fantastiche mono porzioni con i pirottini di alluminio usa e getta.
Ungeteli bene e poi mettete le fette di patate sovrapposte con un po’ di condimento nel mezzo. I tempi di cottura ovviamente diminuiscono in questo caso.