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Cestini di speck e frittata

Immaginate dei cestini croccanti di speck ripieni di morbida frittata.
Anzi no, non immaginateli. Cucinateli subito!

Cestini di speck e frittata

Questa ricetta è facile e furbissima e vi farà fare un figurone.
Avete mai pensato di avvolgere una semplice frittata con una crosta gustosa fatta di speck? Tempo fa avevo preparato una cosa simile, ma con il pancarrè.
Ricordate i cestini di pane con uova e pancetta per il brunch? Se non li avete ancora provati siete pazzi.

La ricetta di oggi è stata ideata per uno dei miei corsi di cucina ed ha riscontrato un grande successo. Con soli tre-quattro ingredienti, infatti, porterete  a tavola un secondo facile e sfizioso perfetto per tutta la famiglia. Basta abbinarlo ad un contorno fresco come un’insalata di rucola e pomodorini condita con dell’aceto balsamico e la cena è servita…soprattutto se avete ospiti inattesi e non sapete cosa inventarvi. Il figurone è assicurato.

Potete arricchire la frittata all’interno dei cestini anche con dei funghi trifolati o con delle erbette. Provate per esempio con spinaci, bietole o ortica.
Ricordate solo di strizzarle per bene dopo averle sbollentate e poi tritatele al coltello.

Cestini di speck e frittata

INGREDIENTI dei Cestini di speck e frittata

12 fette di speck
4 uova
Parmigiano grattugiato qb
Latte qb (facoltativo)
sale e pepe
prezzemolo

PREPARAZIONE

Per prima cosa sbattete le uova con il parmigiano e un pochino di latte e poi aggiungete del prezzemolo tritato al coltello, sale e pepe. Ricordate che per preparare la frittata le uova non vanno montate, ma solo sbattute leggermente.
Rivestite 6 stampini da muffins in silicone o in alluminio con le fette di speck cercando di ricoprirli per bene. Se la fetta è troppo lunga tagliatela a metà e utilizzate le due parti sovrapponendole. A questo punto potrete anche realizzare 12 cestini.
Riempite gli stampini con la frittata e infornate a 180° per circa 15-20 minuti.
Servite i cestini ancora caldi. (Comunque sono ottimi anche freddi!)

Tramezzino tonno e maionese

Una ricetta facile e veloce da preparare in cinque minuti e da mangiare sul divano, da soli o in compagnia.
Questa è la filosofia del #menudivano. Vi piace?
Il #menudivano di questa sera è dedicato a Pechino Express e al personaggio più discusso (e discutibile…) di questa edizione.

Tramezzino Menù Divano

Il #Teamdivano ha lanciato un sondaggio su Twitter e voi, tra baccalà fritto e tramezzini, avete votato i tramezzini.
E tramezzini tonno e maionese siano! Ecco la video-ricetta.
Preparateli, fotografateli e twittateli se vi va…e poi mettetevi comodi sul divano per godervi la cena e Pechino Express con tutta la calma del mondo!
Buon divano!

 

Crostini di formaggio e frutta

Cucinare con la frutta è possibile e questi crostini con il formaggio sono la prova!

Li ho preparati lo scorso martedì per il mio workshop e le ragazze sono impazzite.
Io non sono riuscita ad assaggiarne nemmeno uno.
Metti al centro del tavolo una valanga di crostini e una bottiglia (anche due) di vino rosé e fai felici un gruppetto di donne in una serata tra amiche!
Che bello, questi incontri già mi mancano e non vedo l’ora di ricominciare, in autunno. Vedremo!
Intanto, se vi va, ditemi se ci sono degli argomenti che vi interessano in particolare.

Sono facilissimi, solo tre ingredienti! Sono un’ottima idea per un aperitivo in piedi o uno spuntino veloce e stuzzicheranno il palato anche dei più scettici, ve lo garantisco!

Io ho utilizzato come base dei crostini integrali, ma voi potete preparare anche delle vere e proprie bruschette con del pane abbrustolito e un filo di olio extravergine.

Prepararli è davvero semplice.
Vi lascio gli ingredienti. Vi basterà spalmare il formaggio sui crostini e decorare con la frutta. Se volete potete aggiungere del pepe macinato oppure un po’ di miele liquido, ma sono buoni anche nella versione più semplice.

Crostini formaggio e frutta Crostini formaggio e frutta

Crostini con robiola e pesche noci

Robiola
Pesche noci
Crostini integrali
Pepe

Crostini con gorgonzola mirtilli e more

Crostini integrali
Gorgonzola dolce
Mirtilli e More