Queste cotolette di finocchi sono il contorno che convincerà anche chi è crede di non amare i finocchi cotti, perchè tutto ciò che è panato ha un fascino particolare, lo sappiamo!
La ricetta è molto semplice e si prepara giusto il tempo della cottura in forno.
La crosticina è particolarmente saporita perchè nella panatura c’è il parmigiano.
INGREDIENTI delle Cotolette di finocchi
2 finocchi
olive nere denocciolate
10 pomodorini
sale, pepe, origano
3 patate
olio extravergine di oliva
5 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di parmigiano
PREPARAZIONE
Tagliate i finocchi a fette e passateli in un mix di pangrattato, parmigiano, sale e origano.
Trasferiteli in una teglia con patate a cubetti, pomodorini e olive nere e condite con altra panatura, olio e sale.
Infornate a 200° per 20-25 minuti.
La quinoa è il superfood del momento e se pensate si tratti di un cereale vi sbagliate di grosso!
Raw Organic Quinoa
Partiamo subito da una considerazione importante: la quinoa non è un cereale.
È originaria del Sud America e viene spesso erroneamente considerata un cereale per il suo elevato contenuto di amido, ma cereale non è.
In realtà fa parte della famiglia degli spinaci, lo sapevate?
Non è una graminacea e non contiene glutine, è quindi un alimento adatto a tutti. Ideale anche per le pappe dei bambini perché ricca di nutrienti.
Le proprietà della quinoa
È ricca di proteine
È ricca di fibre
Contiene minerali e vitamine
È un energizzante
È antiossidante
Fa bene alla pelle e ai capelli perché contiene lisina
Dove si compra?
La trovate nei supermercati più forniti, in genere vicino alle confezioni di legumi e cereali secchi.
Oppure provate nelle erboristerie e nei negozi di prodotti naturali.
Come si consuma?
È molto versatile e può essere cucinata in molto modi. Si cuoce in poca acqua bollente ( o brodo) per pochi minuti, finché i chicchi diventano gonfi e trasparenti.
Io vi suggerisco di provare i miei burger perché sono molto facili da preparare e super gustosi. Se poi li servite dentro un bel panino caldo con qualche salsa veg, allora sarete davvero felici.
Ma la quinoa può arricchire anche delle zuppe o può essere l’ingrediente proteico di un’insalata fredda come quella che ho preparato tempo fa, con germogli e legumi.
Infine potete utilizzare la quinoa anche per preparare delle torte o dei biscotti.
L’unica cosa che dovete tenere a mente è che dovete lavarla bene prima di utilizzarla perché i chicchi sono ricoperti da una sostanza amara che si chiama saponina.
Un libro da comprare: Quinoa revolution – Patricia Green e Carolyng Hemming
Il cavolfiore al forno è un contorno veloce e molto gustoso perfetto per tutta la famiglia!
Sono un po’ fissata con i cavolfiori, lo avrete capito.
Li cucino spessissimo in inverno e li mangio addirittura crudi.
A proposito, provate questo cous cous alla greca!
Qualche giorno fa ho provato a cucinarli al forno, un po’ perché non avevo tempo di farli in altro modo, un po’ perché qui siamo tutti malaticci e non avevo la forza di mettermi ai fornelli.
Questa ricetta è facilissima e si prepara con solo un ingrediente: il cavolfiore.
Poi certo io vi consiglio di aggiungere degli odori come pepe, alloro e rosmarino, però fate voi!
Un contorno croccante che piacerà anche ai bambini se lo portate a tavola in un bel cestino da mangiare tutti insieme con le mani come fossero patatine. Anzi, potreste anche aggiungere qualche salsina a base di yogurt per esempio. Una finta maionese.
Per una versione più speziata potete aggiungere paprika o curry, ma attenzione perché le spezie in forno tendono a prendere un cattivo gusto. Se volete provare con il curry seguite i miei consigli in questo video.
Un consiglio: non tagliate le cimette troppo piccole, né troppo grandi e ungetele uniformemente prima di infornarle altrimenti restano secche.
Se poi le preferite molto morbide all’interno, allora sbollentatele prima per qualche minuto.
INGREDIENTI dei cavolfiori al forno
1 cavolfiore
olio, sale e pepe qb
alloro e rosmarino
PREPARAZIONE
Lavate il cavolfiore privandolo delle foglie e tagliate le cimette.
Conditele con olio, sale e pepe e sistematele in una teglia da forno rivestita con carta forno.
Aggiungete foglie di alloro e rametti di rosmarino e cuocete a 200°-220° per circa 20 minuti o finché il cavolfiore non sarà ben dorato.
