Menù facile per la Vigilia di Natale

Avete preso l’iniziativa e quest’anno vi tocca invitare tutta la famiglia a casa per il cenone della Vigilia?
Che dire? Siete pazzi.
In bocca al lupo.

Se proprio non avete idea di quello che porterete a tavola, io vi consiglio il mio menù facilissimo a base di pesce.

Partiamo con uno stuzzichino da accompagnare ad un calice di spumante (o champagne).
Insomma, l’idea è: brindiamo e apriamo le danze mettendo subito qualcosa sotto i denti.
Man mano che gli ospiti arrivano e si sistemano a tavola voi deliziateli con queste brioches al salmone.

mini brioches al salmone

Passiamo ad un antipasto leggero perché non dimenticate che il giorno dopo ci sarà il pranzo di Natale e nessuno vuole arrivarci rotolando.
Io direi che questa insalata di cereali, avocado e gamberetti è perfetta.

insalata di cereali avocado e gamberetti

Il primo.
Niente di più facile. Fate una bella pasta con il sugo di pesce e se proprio non siete in grado di pulirlo voi, fatevelo preparare in pescheria. Voi dovete solo aggiungere cipolla, pomodorini e prezzemolo.
Io vi consiglio una bella chitarra, ma questo sugo si sposa molto bene anche con gli gnocchi. Ometto ne va matto.

pasta alla chitarra con il sugo di pesce

Passiamo al secondo.
Ve lo dico, io non sono molto brava a cucinare il pesce, ma mia madre è la regina del baccalà. Ecco perché vi consiglio di provare questa ricetta freschissima con il pompelmo rosa.

baccalà al pompelmo rosa

Sempre ricetta della mamma, questa insalata di sgombro è leggera, saporita e fa tanto bene.
Si prepara in un secondo ed è super economica.

sgombro insalata

Se volete qualcosa di più strong, invece, fate un buon baccalà mantecato e accompagnatelo con crostini di polenta abbrustolita.

baccalà mantecato

Infine il dolce.
Ma che vi devo dire? Qui non potete fare altro che sbizzarrirvi.
Io vi suggerisco qualcosa di leggero, ma goloso come la mousse di avocado al cioccolato.
Oppure un dolce profumatissimo come il gelo alla cannella.
Ma se non volete rinunciare al panettone e al pandoro, allora ecco a voi due ricette strepitose: il tiramisù di pandoro e il panettone alla crema.

mousse avocado 3

gelo alla cannella

tiramisù pandoro

Panettone alla crema

Che ne dite? Vi ho convinti?
Vi assicuro che farete un figurone senza fare i salti mortali.
La semplicità stravince sempre!

Buone feste a tutti voi!